R-CC-00978
Trabajan dos conceptos totalmente diferentes. Una carta con una cocina de autor, de temporada y donde intentan aprovechar al máximo los productos locales y de sus propias cosechas que recogen en su huerto ecológico. Esta carta cambia cada 3/4 meses. Por otra parte, tienen otra carta más informal, menos técnica, para compartir.
“El joven chef al frente defiende una cocina actual que siempre intenta ensalzar los productos de temporada de la zona.”
El cilindro de cochinillo deshuesado con crema de castañas y shiitake al romero, las croquetas de tasajo o los raviolis de jabalí, jugo de ave y cebolla.
Av. de la Constitución, 73, 10...
Ctra. EX-203, 4, 10400 Jaraíz ...
C/ Coronel Golfín, 59, 10612 J...
C. Ramón Cepeda, 118, 10612 Je...
