R-CC-00755
Está situado en unas antiguas dependencias del palacio de Piedras Albas del siglo XVI. Cocina tradicional con toques innovadores de la gastronomía nacional y extremeña. Destacan las carnes al carbón de encina, los guisos típicos a fuego lento, los asados de cordero, cabrito y cochinillo lechal. Además ofrecen platos de innovación, productos de temporada, embutidos ibéricos de bellota, quesos extremeños y postres artesanos.
“Antonio Sánchez mantiene en alto su buen hacer culinario al frente de un local ubicado en el palacio de Piedras Albas (s. XVI). Todo un clásico: elegante y de esmerado servicio. Cocina tradicional. Asados y platos de la tierra ejecutados con solvencia.”
“Aquí la especialidad son los asados y las carnes rojas elaboradas en parrilla de carbón.”
Ensalada de yemas de espárrago blanco, salmón marinado, fruta en almíbar y vinagreta de cítricos.
Raviolis de rabo de toro sobre parmentier trufada y carpaccio de hongos.
Salmón marinado en soja a la parrilla con verduritas baby.
C. Sillerías, 7, 10200 Trujill...
C. Gral. Margallo, 2, 10170 Mo...
Paseo de Pizarro, 54, 10694 To...
