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Desde 2005, Javier Martín desarrolla su proyecto más personal en la ciudad de Cáceres en el restaurante que lleva su propio nombre. El chef aplica un concepto vanguardista de la gastronomía extremeña, que combina con los grandes productos del territorio nacional. Las instalaciones se complementan a la perfección con el estilo de cocina vanguardista de sus fogones, con un avanzado diseño en la línea de las últimas tendencias de las grandes capitales europeas.
Es accesible y cuenta con una gran amplitud entre las mesas para mayor intimidad de los clientes. También dispone de una terraza jardín para las noches de verano. En sus elaboraciones, prima el sabor del producto, jugando a la vez con los grandes guisos tradicionales que se revalorizan con presentaciones elegantes y vanguardistas.
